一席烤鸭，连接世界：周恩来与全聚德

周总理一生曾27次在全聚德宴请外宾，其中留有详细记载的一晚是1957年3月27日，宴请捷克斯洛伐克政府代表团；席间有外宾问起店名的含义，周总理的回答是：全，是全而无缺；聚，是聚而不散；德，是仁德至上——这就是字号至今沿用的解读（这个故事见我们关于招牌的文章）。

1971年7月，周总理用全聚德烤鸭宴请秘密访华的美国总统特使基辛格博士；1972年2月，又用烤鸭宴请尼克松总统。1993年4月，早已卸任的尼克松重访中国，特意到全聚德再尝烤鸭。美国报纸曾写道：“登长城，吃烤鸭，品茅台是最美的享受”；烤鸭外交、茅台外交与乒乓外交，常被并称为周总理的三大外交方式。

20世纪70年代初，与中国建交的国家越来越多，来北京的外宾都想尝全聚德烤鸭，前门老店装不下。周总理很关心全聚德的发展，提议再建一座更大的新楼。

新楼选址和平门，看重的是交通便利，以及离中南海和人民大会堂近：在地图上，新华门、人民大会堂、和平门全聚德店恰好构成一个等边三角形。施工单位日夜奋战近两年，1978年底大楼建成，1979年4月25日正式营业，建筑面积1.5万平方米，大中小宴会厅40多间，可同时接待2000多位客人，是当时亚洲最大的烤鸭店，至今仍在使用。

“全鸭席”曾多次被选为国宴，全聚德展览馆也设在和平门店大楼里。