三个字，一份传承
不只是一顿中餐，而是写在“全聚德”三个字里的传统。
全全而无缺
一只鸭，吃得周全
自1864年起，全聚德把一道菜做到周全：一整只烤鸭，先吃脆皮，再卷荷叶饼，最后是鸭架，每一部分都有它在餐桌上的位置。2008年，全聚德挂炉烤鸭技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
聚聚而不散
围坐一桌，聚而不散
烤鸭从来是一桌人的事。整鸭上桌，师傅在桌边现片，转盘一转，人人都够得着荷叶饼——家宴、老友小聚、商务宴请、喜庆时刻，皆是如此。
德仁德至上
以德待客，用心周到
第三个字是“德”——落在一家餐厅里，就是用心待客：全聚德的挂炉手艺，一刀一刀的片鸭功夫，还有乐意教第一次来的客人卷好第一张饼的服务员。
“全而无缺、聚而不散、仁德至上”是我们对自己字号的理解。阅读百年故事。
- 1864
北京
全聚德创立，一段烤鸭传统由此开始。
- 2008
非遗
挂炉烤鸭技艺列入国家级非物质文化遗产名录。
- 今天
渥太华
一只在您桌边现片的烤鸭，就在Rideau街旁。
招牌菜品
先从烤鸭开始。
两种烤鸭，几道分享的热菜，一桌热热闹闹。这些，是客人一来再来的味道。
第一次吃？
一鸭三吃
传统的北京烤鸭分三道来吃——这就是北京人的吃法。
1. 鸭胸脆皮
轻蘸白糖，一定要趁热吃——先是一声脆响，随即入口即化。
2. 鸭肉卷饼
温热的荷叶饼抹少许甜面酱，放上葱丝、黄瓜条和鸭肉，卷起来用手拿着吃。
3. 鸭架
剩下的鸭架，按您喜欢的方式再上桌：
- 鸭架汤熬成奶白鲜香的鸭汤。
- 打包带走，回家自己做用餐结束时为您打包。
- 椒盐（推荐）或香辣椒盐酥香入味，也可选香辣做法。选一种做法：+15加元 · 再加一种做法：+18加元
适合的场合
每一种相聚，都有合适的一桌。
- 商务宴请包间配牡丹烤鸭，体面周到。
- 生日庆祝为寿星现片一只烤鸭。
- 婚宴与订婚宴围桌而坐的温馨喜宴。
- 家庭庆祝几代同堂，一桌一鸭。
- 节日聚会春节、中秋与年终聚餐。
- 旅行团团体共享菜单，请提前致电。
影像
镜头里的烤鸭与北京。
央视的全聚德纪录片、烤鸭节、北京口音，还有做鸭子的近景——点开就能看，不必离开本页。
到店
我们在拜沃德市场。
- 地址
- 90 George Street, Unit 200
Ottawa, ON K1N 5W1 - 营业时间
11:00–21:00
- 停车
- 餐厅无专属停车位。路边收费车位及附近收费停车场，步行几分钟可达。
- 公共交通
- Rideau轻轨站步行约2–3分钟。